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  Aportan 4 calorías por gramo, igual que las proteínas; con excepción del alcohol etílico que es un carbohidrato también, pero tiene 7 calorías por gramo o por centímetro cúbico.
• Se dividen en simples y complejos. El carbohidrato simple (disacárido) más abundante y conocido es el azúcar. No debe consumirse más del 10% de las calorías totales como azúcar. Los carbohidratos complejos o polisacáridos se dividen en digeribles como el almidón de los cereales y tubérculos y no digerible como la fibra alimentaria...

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Se dividen de acuerdo al elemento en el cual se encuentren: agua o grasa; o sea, se llaman liposolubles las contenidas en las grasas o hidrosolubles contenidas en el agua de los alimentos.  La dieta diaria de los venezolanos tiene suficientes vitaminas; sin embargo, algunas vitaminas pueden faltar, especialmente en las comunidades de bajos recursos.

¿Debo tomar suplementos vitamínicos?

Solamente cuando no se consume una dieta balanceada, esto es más frecuente en niños preescolares, ancianos, personas que viven solas, estudiantes, solteros u otras personas que no compran, preparan y consumen alimentos propios de una dieta sana...

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la fibra no se digiere y por lo tanto no se absorbe; se elimina toda por las heces. Se divide en fibra hidrosoluble y fibra insoluble y está  compuesta por pectina, lignina, celulosa, hemicelulosa y musílagos.

La fibra tiene muchos efectos beneficiosos y estos varían el tipo de fibra y según la porción del aparato digestivo donde se encuentre. En la boca contribuye a facilitar la sensación de saciedad, porque los alimentos ricos en fibra requieren mayor masticación...

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  Aportan 9 calorías por gramo, con excepción del colesterol que no aporta calorías; su función es proveer energía y formar parte de órganos y víceras.
• Un adulto promedio no debe consumir más de 65 g diarios de grasas, ni más de 20 g de grasas saturadas (grasas sólidas visibles).
• Se clasifican según el tipo de ácido graso que contienen; las poli y mono insaturadas que son líquidas y más sanas que las saturadas que son sólidas y promueven las enfermedades del corazón: ...